メキシカンな気分な時は！トルティーヤスープ
とっても天気が良いシアトル 、今日は朝から長めのウォーキングに行ってたともです。
ベルビューダウンタウンから、豪邸揃いのメダイナまでの4.5マイルの道をひたすら歩いて帰りはemerald city smoothieを買って帰宅。
外出禁止とは言え、家から出てリフレッシュしたり、その日にでき限りの事をしてビタミンDを摂取しています。
さて、
先日メキシカン料理大好き芸人のスティーブンのリクエストにより、
トルティーヤスープ (tortilla soup) を作ったのでそのレシピのご紹介。
メキシコ料理店にあるこのスープ、実はご家庭でもできちゃうんです！
これがなかなか癖になる味で◎
スパイスだけ揃えちゃえば簡単にできて、しかもこれだけでかなりお腹いっぱいになるスープです！
このスープ食べると、またメキシコ行きたくなる…
またいつ旅行行けるのかなぁ〜
↓メキシコ行きたい星人の振り返りポストはこちら
旅行行きたい欲！CERRITOS BEACHを振り返る
まじで食べるだけが楽しみになりつつ毎日ですが、
もしトルティーヤスープなど食べたことがない方は、
いつもとは違うレシピをぜひ試してくださいね〜！
材料
- 1つ 玉ねぎ
- 4カケ にんにく
- パクチー（好きなだけ）
- 1lb 鶏むね肉
- 1つ アボカド
- 大さじ3 オリーブオイル
- 半袋程 トルティーヤチップス
- 大さじ1 パプリカパウダー
- 小さじ2 クミンパウダー
- 小さじ1 コリアンダーパウダー
- 小さじ1 チリパウダー
- 小さじ1 カイエンパウダー
- 2 トマト缶（我が家はトマト大6つ位をミキサーにかけてます）
- 1pc チキンブロス
- 2枚 ベイリーフ
- 小さじ2 塩
- チェダーチーズ（好きなだけ）
- ライム （あれば）
Time needed: 40 minutes.
- トマトをミキサーで粉砕する
トマト缶を使用しない場合、トマトをミキサーに入れピュレー状にする。
- 玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒める。
みじん切りにしたニンニクと、大きめのみじん切りにした玉ねぎを、鍋でオリーブオイルと炒める。しんなりするまで5分程度。
- 鍋にスパイス全て、トマト、チキンブロス、ベイリーフ、塩、パクチーとチップスの1/3の量を入れる
上記の材料を全て入れよく混ぜ、蓋をしないで30分程煮込む。
- 鶏肉を入れて火が通るまで煮る。
鶏肉を入れる前に、任意でベイリーフ以外をブレンダーで粉砕しても美味しいです。けど我が家は面倒なのでしてません。
鶏肉に火が通ったら、カットしたアボカドを加える。
- チップスとチーズを入れた取り皿に、スープを盛る。
取り皿の半分くらいを目安にチップスと好きなだけチーズを入れて、スープを入れる。ライムを絞って出来上がり。
めちゃくちゃ簡単にできるのに、
本格的な味になってとっても美味しいですよ〜！
チップスと、チーズを大量に入れなければ
気持ちヘルシー風なスープですし（笑）
コロナウイルスは嫌ですが、
コロナビールとは最高に会うので、
是非ご自宅でメキシカンなスープを作ってみてはいかがでしょうか！
それではまた〜